El sistema de autocontrol alimentario de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) surge como respuesta a la necesidad de asegurar la total higiene de los alimentos.

El sistema APPCC no pretende controlar solo el producto final, por lo tanto, se vigilan las materias primas, los locales y establecimientos, el medio ambiente de trabajo, el personal manipulador y los procedimientos seguidos a lo largo de todo el proceso.

Ofrecemos la creación, implantación y mantenimiento del protocolo APPCC de acuerdo a la normativa del reglamento (CE) 852/2004 y otros sistemas de autocontrol basados en esta reglamentación.

• Revisión de los análisis de materia prima de los proveedores
• Revisión y asesoramiento etiquetado
• Presencia en visitas de inspección sanitaria
• Cursos de formación: manipulador de alimentos, alérgenos, APPCC
• Analíticas microbiológicas, químicas y de superficie

Implantación y mantenimiento de sistemas de calidad:

• Global gap, producción integrada, agricultura ecológica
• BRC, IFS, QS
• ISO 22000, ISO 14000